Essen für die Frau
Frauen lieben Süßes - diese Tatsache hat ihre Wurzeln im sozialen Umfeld, da Frauen früh mit Emotionen und Gefühlen umgehen lernen. Und Essen ist einer der emotionalsten Vorgänge des menschlichen Daseins, denn nur die Zunge empfindet Geschmack und leitet diese Reize direkt ins Gehirn und von dort in den ganzen Körper (übrigens auch beim Mann :-).

Die angeborene Vorliebe für "süß" signalisiert dem Körper „kein Stress mehr“!

Daher spielt der emotionale Faktor bei Frauen eine sehr wesentliche Rolle, außer sie macht gerade eine Diät!
Frauen haben auch gerne Kräuter, Nudeln- und Reisgerichte auf ihrem Speiseplan. 

Emotionale Faktoren bei Frauen:

• sie essen häufiger aus Langeweile
• wenn sie sich einsam fühlen
• wenn sie traurig und frustriert und unter Stress sind (Cortison fördert bei ♀ die Fetteinlagerung, während bei Männern Stress eher zu Adrenalinausschüttung und dadurch zur Appetitlosigkeit führt)

Lebensmittel für die Frau
Da Frauen in der Regel mehr Eisen und auch andere Mineralstoffe regelmäßig verlieren, ist es umso bedeutender, diese in optimal biologisch verfügbarer Form, bei minimalen Kalorien zu essen.

Phytoöstrogene für den weiblichen Zyklus
"Im Leinsamen und in den Walnüssen kommen sogenannte Phytoöstrogene vor. Diese weiblichen Sexualhormone halten den weiblichen Zyklus in einem natürlichen Kreislauf. Sie helfen also die Hormonschwankungen um die Tage der Menstruation und im Klimakterium auszugleichen", so Putscher.

Gegen Stimmungsschwankungen
Das Ei ist zwar nicht das Lebensmittel für jeden Tag, aber es gibt Tage, an denen Eier eine gute Wirkung auf Frauen haben. Putscher: "Es sind die Tage um die Tage, an denen ein Eisenverlust bei Frauen stattfindet. Da ist das Ei ein ideales Lebensmittel, weil im Ei Eisen so vorkommt, dass es sehr gut aufgenommen werden kann und das bei minimalen Kalorien."

Besser für ♀-Tipp
Die Lust auf Süßes ist zwar sicher keine rein weibliche Domäne, aber rein statistisch betrachtet neigen Frauen doch eher als Männer dazu, sich Glücksgefühle über Süßes zu holen.

• Mit dunkler Schokolade können Hormonschwankungen zum Teil abgefangen werden. Das Phenylethylamin in der Kakaobohne stillt direkt auf der Zunge das Verlangen nach Süßem. Eine Rippe erlesener Schokolade reicht zum Glücksgefühl.
• Eier und mageres Fleisch wegen dem Eisen
• Roggen, Leinsamen, Haferflocken wegen den Phytoöstrogenen
• Buttermilch, Fisolen, Rosmarin und Bärlauch sind Nahrungsmittel, die den Stimmungsschwankungen vor der Menstruation und in den Wechseljahren entgegenwirken können, denn sie enthalten viel Magnesium und Calcium.

Besser für ♀-Rezept-Tipp

Gewürzkekse – „für Frauen und für starke Nerven“

Zutaten:
300g Dinkelvollkornmehl
200g Mehl Type 700
130g Vollzucker
220g Butter
2 Eier
2 EL Zimt
2 EL gemahlene Nelken
2 TL gemahlenes Muskat
(1 Glas Marmelade 3:1)

Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig kneten, eine halbe Stunde kühl stellen, das Backrohr auf 180° Heißluft vorheizen, vom Teig einen Teil nehmen, auf einer bemehlten Unterlage ca. 4mm dick auswalken, beliebige Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 10 min backen (die Kekse sollten noch nicht zu fest sein, wenn sie aus dem Ofen kommen, da sie noch etwas "aushärten").
Den ganzen Teig in dieser Weise verarbeiten und die Kekse pur genießen oder nach Belieben je 2 Kekse mit Marmelade zusammensetzen.

Spaghettiomelett mit Gemüsefüllung

Zutaten:
80g Vollkornspaghetti
2 Eier
1 Eiklar
Salz, Pfeffer, Muskat
25g Parmesan
evt. etwas Magermilch

für die Füllung:
1 Zwiebel
1 roter Paprika
1 kleine Zucchini (250g)
100g Erbsen
1 Tomate
200ml Gemüsebrühe
1 EL Vollkornmehl
1 EL Sojasauce
1 EL Apfelessig
Schnittlauch (statt der Zucchini und dem Paprika kann man auch Champignons und/oder Broccoli, Karfiol,... verwenden)

Zubereitung:
Die Vollkornspaghetti al dente kochen, klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Eier leicht schlagen, mit den Gewürzen und dem Parmesan vermischen und unter die Nudeln heben. In einer beschichteten Pfanne langsam zwei Omeletts backen, herausnehmen und warm stellen. Inzwischen für die Füllung die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten, den in Streifen geschnittenen Paprika und die Zucchinischeiben dazugeben und kurz mitschwitzen. Sodann die Erbsen und die gewürfelte Tomate beigeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 5 min köcheln lassen.
Mit dem in etwas Wasser angerührten Mehl leicht binden, mit Sojasauce, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, die Omeletts damit füllen und mit feingschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Weitere köstliche Rezepte finden Sie in den Büchern "Besser für Dich" und "Besser für Dich 2" von Mag. Christian und Renate Putscher.