Apfelkuchen nach Elsässer Art
Mai 2012
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Apfelkuchen nach Elsässer Art
Symbolfoto
Zutaten:
220 g Dinkel, fein gemahlen
110 g Butter
50 g Demarara-Zucker oder Staubzucker
1 Eigelb
1 Messerspitze Salz
1 kg Äpfel
frisch gepresster Saft einer Zitrone
100 g Rohrohrzucker
3 Eier
1/8 l Schlagobers
Mürbteig:
Dinkel, Butter, Demarara-Zucker oder Staubzucker, Eigelb und Salz zu einem Mürbteig verarbeiten, rasten lassen und eine Obstkuchenform damit auslegen. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Eierguß:
Rohrohrucker, Eier und Schlagobers über den Apfelkuchen gießen. Im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen.
Am besten noch lauwarm servieren!
(Quelle: Biohof Achleitner)
