Zutaten:

3/4 l Milch
1 Pr. Salz
7 EL Rohrohrzucker
150 g Grieß
3 Eier
1/8 l Orangensaft
4 Kiwis
4 Clementinen
1/8 l Orangensaft
3 EL Rohrohrzucker
1 EL Speisestärke

Zubereitung:

Milch mit Salz und Rohrohrzucker auf höchster Stufe kurz aufkochen lassen. Grieß unter ständigem Rühren beigeben und etwa 5 Minuten auf niedriger Stufe quellen lassen.

Eier trennen und das Klar zu Schnee schlagen. Orangensaft sowie Eigelb und Schnee unter die Grießmasse heben.

In eine kalte Form (Fassungsvermögen 1,5 l) füllen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Kiwis schälen und in Spalten schneiden. Clementinen schälen und würfeln.

Orangensaft mit Rohrohrzucker aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und den Saft damit binden. Obst dazugeben, einmal kurz aufkochen lassen und vom Ofen nehmen.

Grießpudding auf eine Platte stürzen und das nicht mehr allzu warme Kompott darüber gießen.