Topfenknödel mit Schokofüllung auf Nussbröseln
Mai 2012
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Topfenknödel mit Schokofüllung auf Nussbröseln
Symbolfoto
60 g Butter
60 g Zucker
2 Eidotter
500 g Topfen
Prise Salz
60 g Mehl
100 g Grieß
100 g Semmelbrösel
Schnee von 2 Eiklar
Schokolade oder Toffifee zur Füllung
Die Zutaten rasch zu einem Teig kneten ( in der Schüssel) und ca. 15-20 Minuten rasten lassen. Die Knödel mit einem Stück Schokolade oder mit 2 Toffifee-Pralinen füllen. In leicht gesalzenes kochendes Wasser einlegen und ca. 12 Minuten kochen. Während des Kochvorgangs die Knödel mit einem Kochlöffel vorsichtig anstupsen und vom Boden des Kochtopfs losheben. Die Knödel müssen aufsteigen und im Wasser schwimmen.
NUSSBRÖSEL: 50 g fein geriebene Nüsse und 70 g Semmelbrösel werden in 100 g Butter oder Alsan geröstet. Achtung, Butter nicht zu heiß werden lassen und Brösel nicht bräunen.
