Zutaten:
20 g Butter    
500 g Mangold
100 g Zwiebeln
1 grüne Paprika
3 Knoblauchzehen
500 g Tomaten
100 g Frischkäse
3 EL Sauerrahm 
12 Lasagneblätter
100 g Frischkäse
125 ml Sauerrahm
80 g Parmesan
1 Bund Petersilie
1 EL Thymian
1 EL Salbei
1 TL Meersalz

Zubereitung:
Butter in einem großen Topf erwärmen, Mangold-Blätter von den Stielen trennen, Stiele fein schneiden, mit Zwiebeln etwa 5 Minuten dünsten.
Paprika in Streifen schneiden und dazugeben. Knoblauchzehen zerdrücken, Tomaten würfelig schneiden, durchmischen und ca. 3 Min. dünsten. Petersilie und die Mangoldblätter fein hacken, mit Thymian, Salbei und Meersalz würzen. Frischkäse und  Sauerrahm unterrühren.

Lasagneblätter abwechselnd mit dem Gemüse in die Form schichten, Frischkäse leicht erwärmen, mit Sauerrahm und Parmesan, fein gerieben, vermischen, auf die letzte Teigplatte streichen und ca. 45 Minuten backen.

(Quelle: Biohof Achleitner)