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Zutaten:
200 g Karotten
200 g Zucchini
1 Zitrone
4 TL Olivenöl
1/2 Bund Schnittlauch
200 g Joghurt
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Karotten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden, Zucchini in Streifen schneiden oder grob raspeln, Zitronenschale raspeln.
Danach den Saft der Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl verrühren.
Die Sauce unter die Rohkost rühren.
Schnittlauch fein schneiden, mit Joghurt, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
Karotten-Rohkost mit Joghurt und Zitronenschale anrichten.
Dazu passt warmes Baguette oder Bauernbrot.