Kürbis-Curry-Cremesuppe
Mai 2012
| Mo | Di | Mi | Do | Fr | Sa | So | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 18 | |||||||
| 19 | |||||||
| 20 | |||||||
| 21 | |||||||
| 22 |
BEVORSTEHENDE TERMINE
Kürbis-Curry-Cremesuppe
Symbolfoto
2 EL Olivenöl nativ extra
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
400 g fruchtiger Kürbis, ohne Schale und Kerne, gewürfelt
1 EL Mehl
2 TL Currypulver, Schärfe nach Belieben
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Becher Jogurt naturgehackte Petersilie
Die Zwiebeln im Öl andünsten. Den Kürbis zufügen und mitdünsten. Das Mehl und das Curry-pulver darüber streuen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist, pürieren. Die Suppe mit der Kokosmilch nochmals erhitzen. Würzen. Mit den Kräutern bestreuen.
