Tomaten-Basilikum-Aufstrich
Mai 2012
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Tomaten-Basilikum-Aufstrich
Symbolfoto
Zutaten:
700 g Strauchtomaten
6 EL Olivenöl
1 Schuss Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Brotscheiben
Basilikum
Die Strauchtomaten schälen und bis auf 2 alle mixen und durch ein feines Sieb passieren.
Die verbleibenden Tomaten klein würfeln und in die passierte Sauce einrühren.
Mit einem Schneebesen das Olivenöl und den Schuss Balsamico-Essig darunter mischen. Mit Salz, Pfeffer und Rohrohrzucker abschmecken.
Den Aufstrich auf die Brotscheiben streichen und mit frisch geschnittenem Basilikum bestreuen.
Quelle: Biohof Achleitner
